Pada artikel ini,
saya akan memberi gambaran aspek bisnis beserta fungsinya dari perusahaan rumah
makan masakan padang.
Pengertian
dan Fungsi Bisnis
Bisnis
dalam arti luas adalah istilah umum yang menggambarkan semua aktifitas dan
institusi yang memproduksi barang & jasa dalam kehidupan seharihari. Bisnis
sebagai suatu sistem yang memproduksi barang dan jasa untuk memuaskan kebutuhan
masyarakat kita (bussiness is then simply a system that produces goods and
service to satisfy the needs of our society)
Bisnis
merupakan suatu organisasi yang menyediakan barang atau jasa yang bertujuan
untuk mendapatkan keuntungan Dari pendapat di atas dapat disimpulkan bahwa Bisnis adalah kegiatan yang
dilakukan oleh individu dan sekelompok orang (organisasi) yang menciptakan
nilai (create value) melalui penciptaan barang dan jasa (create of
good and service) untuk memenuhi kebutuhan masyarakat dan memperoleh
keuntungan melalui transaksi
Aspek-aspek
bisnis :
_ Kegiatan individu dan kelompok
_ Penciptaan nilai
_ Penciptaan barang dan jasa
_ Keuntungan melalui transaksi
Elemen dan Sistem Bisnis
I.
Modal Sejumlah uang yang digunakan dalam menjalankan
kegiatan dan bisnis
II.
Bahan-bahan/materials Merupakan faktor produksi yang
diperlukan dalam melaksanakan aktifitas bisnis untuk diolah menghasilkan barang
dan jasa yang dibutuhkan masyarakat.
III.
Sumber Daya Manusia Memiliki kemampuan kompetitif dan
berkualitas tinggi
IV.
Keterampilan Manajemen Sistem manajemen yang dijalankan
berdasarkan prosedur dan tata kerja
Ada tujuh kunci
keberhasilan yang harus diketahui dalam pengelolaan rumah makan padang. Ke
tujuh kunci itu antara lain :
1.
modal
2.
organisasi usaha
3.
perizinan usaha
4.
penentuan lokasi yang tepat
5.
sumber daya yang berkualitas
6.
strategi pemsaran dan anggaran usaha
Modal Kebutuhan setiap rumah makan
padang pasti berbeda-beda tergantung pada skala besar kecilnya usaha.Untuk
rumah makan Padang berskala besar seperti rumah makan Sederhana modal yang harus
dikeluarkan bisa mencapai 2 miliar. Ada tiga modal utama yang harus dimiliki.
Modal pertama keahlian memasak dan keahlian dalam pengorganisasian usaha. Kedua
tentu saja modal yang berupa uang tau finansial. Peran tersebut sama pentingnya
dan saling menunjang.
Modal Investasi dapat diartikan
sebagai modal untuk biaya pembelian harta tetap atau disebut juga sebagai aset.
Aset disini berupa benda yang tak bergerak maupun benda yang bergerak. Benda
tak bergerak dapat berupa bangunan atau gedung sedangkan benda yang bergerak
bisa peralatan masak.
Yang
termasuk ke dalam biaya investasi antara lain :
1.
Biaya pembelian perlatan memasak
2.
Pembelian meja dan kursi untuk pembeli
3.
Biaya pembangunan/renovasi rumak makan
4.
Pembelian/sewa tanah untuk usaha
5.
Biaya dekorasi rumah makan
6.
Pembelian peralatan masak
7.
Pembelian peralatan makan
8.
Kendaraan untuk belanja dan layanan antar
9.
Komputer,kalkulator/ alat tulis untuk administrasi
10.
Papan nama dan biaya promosi lainnya
11.
Biaya pengurusan perizinan
Organisasi usaha sebuah perusahaan
pasti memiliki struktur organisasi. Struktur organisasi dimaksudkan agar setiap
orang yang tergabung dalam suatu perusahaan memiliki tugas dan tanggung jawab
masing-masing demi kepentingan perusahaan itu sendiri. Setiap orang yang berada
dalam struktur organisasi perusahaan memiliki peran dan fungsi masing-masing.
Dalam struktur Rumah Makan Padang, struktur ini dibuat sesuai dengan kebutuhan
dari RM Padang itu sendiri.
Pembagian tugas setiap bagian
merupakan hal yang harus diatur sebaik mungkin. Setiap bagian memiliki
fungsi,tugas dan tanggung jawab masing-masing. Dibawah ini merupakan tugas dan
tanggung jawab yang biasa ada di RM Padang
1. Manager
Operasional Bagian ini bertanggung jawab atas segala operasional di RM,
mengatur setiap pembelanjaan, anggaran, kebijakan, karyawan, laporan untuk
pemilik dan tugas-tugas lain demi kelancaran operasional RM.
2. Bagian
Dapur Bagian ini bertanggung jawab untuk pengolahan masakan. Mulai dari bahan
baku yang belum jadi sampai menjadi masakan yang siap saji. Dan yang
bertanggung jawabuntuk kebersihan semua peralatan makan dan juga perlengkapan
masak
3. Bagian
Kasir Bertanggung jawab atas semua pembayaran tamu, pemberian laporan hasil
pendapatan baik dalam bentuk harian , bulanan dan tahunan. Sekaligus pusat
informasi bagi para tamu maupun pengunjung yang datang. Alat-alat yang dipakai
untuk menunjang kegiatan dibagi dua yaitu sistem komputerisasi, mesin kasir,
menggunakan nota dan cara manual.
4. Bagian
Pelayanan dan Penyajian Bagian ini bertanggung jawab memberikan pelayanan yang
memuaskan kepada setiap tamu yang datang dan makan di RM. Membentuk komunikasi
yang baik, ramah, dan sigap dalam menghadapi setiap pesanan dan juga keluhan
dari para tamu.
5. Bagian
Pengantaran Bagian ini bertanggung jawab atas segala pengantar pesanan baik
dalam bentuk box maupun prasmanan. Bagian ini dituntut agar dalam mengantar
pesanan waktu agar lebih diperhatikan. Ini dimaksudkan agar setiap pesanan yang
diantar dapat datang tepat waktu dan tidak mengecewakan pelanggan.
Penentuan Lokasi tempat
Pemilihan lokasi merupakan salah
satu hal yang penting bagi kelangsungan sebuah usaha. Sebuah lokasi rumah
makanPadang harus mudah dijangkau oleh pengunjung dan akses ke lokasi juga
tidak menyulitkan. Namun, kerap kali permasalahan yang muncul dalam menentukan
lokasi adalah biaya. Untuk mendapatkan lokasi tempat usaha yang strategis dan
mudah diakses tentu butuh biaya yang tidak sedikit dan juga bukan perkara
mudah. Oleh karena itu, perlu diadakan survei lokasi terlebih dahulu.
Sumber Daya yang
Berkualitas
Selain modal, Sumber Daya Manusia
merupakan faktor kedua yang menjadi penentu keberhasilan suatu perusahaan.
Sumber Daya Manusia adalah para pelaku utama yang menjalankan tugas dalam suatu
perusahaan. Oleh karena itu, sebuah perusahaan yang berhasil pastilah memiliki
SDM yang baik. Dalam hal ini, manajemen SDM dituntu untuk menciptakan SDM yang
berkompeten.
Strategi Pemasaran
Pemasaran bertujuan untuk menarik
khalayak ramai membeli makanan yang ditawarkan oleh rumah makan padang. Yang
perlu diperhatikan dalam pemasaran adalah bagaimana cara memberi kesan kepada
orang banyak sehingga mereka mau datang dan makan lagi di rumah makan
padang.Untuk iitu diperlukan strategi dalam pemasaran. Biasanya pemadaran
dilakukan melalui media cetak dan ada pula yang melakukannya melalui media
elektronik.
Pengaturan Anggaran
Usaha
Sebelum membahas tentang anggaran
biaya yang harus diketahui dalam usaha rumah makan, terlebih dahulu akan
dibahas tentang model pembukuan yang dipakai untuk mengontrol atau mengatur
pengeluaran usaha rumah makan padang
Pembukuan
usaha yang harus dimiliki adalah sebagai berikut :
1. Buku
catatan stok barang Digunakan untuk mencatat transaksi semua barang, baik
barang yang masuk maupun yang keluar.
2. Catatan
stok barang berfungsi untuk mengetahui jumlah barang yang masih tersedia dan
jumlah barang yang sudah habis.
3. Pencatatn
dilakukan dengan jumlah satuan.
4. Buku
Pemasukan Berguna untuk mencatat seluruh transaksi pemasukan berupa hasil
penjualan selama satu hari
5. Buku
PengeluaranDigunakan untuk mencatat seluruh biaya pengeluaran, baik yang berupa
bahan baku maupun kebutuhan lainnya.
Fungsi bisnis dilihat dari kepentingan mikroekonomi dan makroekonomi
Apa itu Mikro
dan Makro Ekonomi? Makro ekonomi dan Mikro ekonomi adalah dua cabang utama
ekonomi.
Mikroekonomi
adalah
cabang yang berfokus pada bagaimana individu, rumah tangga, dan organisasi
membuat keputusan mereka untuk mendistribusikan sumber daya yang terbatas,
biasanya di pasar yang melihat perdagangan barang atau jasa. Ekonomi mikro
mempelajari bagaimana keputusan-keputusan ini mempengaruhi umum pasokan dan
permintaan untuk komoditas dan jasa. Seperti kita ketahui, pasokan adalah salah
faktor yang menentukan harga, yang pada gilirannya, menentukan penawaran dan
permintaan barang dan jasa. Mikro ekonomi biasa juga disebut sebagai pandangan
"bottom-up economy" (bawah ke atas), atau bagaimana orang berurusan
dengan uang, waktu, dan sumber daya yang tersedia.
Mikro ekonomi berfokus pada pasokan dan permintaan dan kekuatan lain yang menentukan tingkat harga yang terlihat dalam perekonomian. Sebagai contoh, mikroekonomi akan melihat bagaimana sebuah perusahaan tertentu bisa memaksimalkan produksi itu dan kapasitas sehingga dapat menurunkan harga dan lebih mampu bersaing dalam industrinya.
Mikro ekonomi berfokus pada pasokan dan permintaan dan kekuatan lain yang menentukan tingkat harga yang terlihat dalam perekonomian. Sebagai contoh, mikroekonomi akan melihat bagaimana sebuah perusahaan tertentu bisa memaksimalkan produksi itu dan kapasitas sehingga dapat menurunkan harga dan lebih mampu bersaing dalam industrinya.
Sedangkan Makro ekonomi adalah cabang yang mempelajari
"jumlah total kegiatan ekonomi, berhubungan dengan masalah pertumbuhan,
inflasi, pengangguran, kebijakan nasional ekonomi yang berasal dari inisiatif
pemerintah (misalnya perubahan tingkat pajak, dll). Sebagai contoh,
makroekonomi akan melihat bagaimana peningkatan / penurunan ekspor bersih akan
mempengaruhi jumlah devisa suatu bangsa atau bagaimana GDP akan dipengaruhi
oleh tingkat pengangguran.
Fungsi
Mikro Bisnis
·
Pekerja / Karyawan
Pekerja
menginginkan gaji yang layak dari hasil kerjanya sementara manajer menginginkan
kinerja yang tinggi yang ditunjukkan besarnya omzet penjualan dan laba
·
Dewan Komisaris
Memantau
kegiatan dan mengawasi manajemen, memastikan kegiatan akan berjalan mencapai
tujuan
·
Pemegang Saham RM
Pemegang
saham memiliki kepentingan dan tanggung jawab tertentu terhadap perusahaan
Fungsi Makro Bisnis
Kontribusi
terhadap pihak yang terlibat secara tidak langsung
·
Masyarakat sekitar
perusahaan RM
Memberikan
kontribusi kepada masyarakat sekitar sebagai bentuk tanggung jawab perusahaan.
Seperti tidak membuang limbah sembarangan dan tidak menciptakan kebisingan
·
Bangsa dan Negara
Tanggung
jawab kepada bangsa dan negara yang diwujudkan dalam bentuk kewajiban membayar
pajak
Sumber:
